Бытовая питьевая вода.. проверка
Бытовая питьевая вода: проверка качества
Обеспечение доступа к безопасной и качественной питьевой воде – одна из ключевых задач для сохранения здоровья населения. Бытовая питьевая вода, используемая для приготовления пищи и напитков, питья, требует регулярного контроля. Проверка ее качества – комплексный процесс, регламентированный санитарными нормами и правилами. Рассмотрим основные аспекты этой процедуры.
1. Объекты испытаний
Объектами испытаний бытовой питьевой воды являются:
- Водопроводная вода (из системы централизованного водоснабжения): Вода, поступающая в краны квартир, домов, общественных зданий после обработки на водопроводных станциях.
- Вода из децентрализованных источников:
- Колодезная вода: Вода из шахтных колодцев и трубчатых скважин (в т.ч. абиссинских), питающихся из неглубоких водоносных горизонтов.
- Родниковая (ключевая) вода: Вода, выходящая естественным образом на поверхность земли.
- Вода из автономных систем водоснабжения:
- Вода из индивидуальных глубоких скважин (артезианских).
- Вода, прошедшая очистку через стационарные фильтры (проточные, системы обратного осмоса), установленные в квартирах или домах. Проверяется как вода на входе в фильтр, так и очищенная вода на выходе.
- Бутилированная вода (расфасованная):
- Вода первой и высшей категории, приобретенная в бутылях или другой таре для бытового использования. Проверка может проводиться для контроля соответствия заявленным на этикетке свойствам.
- Вода из пунктов розлива (водоматов, кулеров): Вода, наливаемая потребителем в собственную тару из установок розлива.
2. Область испытаний
Проверка бытовой питьевой воды охватывает широкий спектр показателей, которые можно разделить на основные группы:
- Органолептические показатели: Оцениваются органами чувств человека.
- Запах: Интенсивность и характер (естественного или искусственного происхождения).
- Привкус и вкус: Интенсивность и характер (солоноватый, горьковатый, кисловатый и др.).
- Цветность (окраска): Степень окраски воды, вызванная присутствием окрашенных органических соединений, железа и других металлов.
- Мутность: Степень снижения прозрачности воды из-за присутствия взвешенных частиц (глины, ила, планктона, микроорганизмов).
- Физико-химические показатели: Определяются с помощью инструментальных методов.
- Водородный показатель (pH): Кислотно-щелочной баланс воды.
- Общая минерализация (сухой остаток): Содержание растворенных солей.
- Жесткость общая: Суммарное содержание солей кальция и магния.
- Окисляемость перманганатная: Показатель содержания органических веществ.
- Неорганические компоненты:
- Нитраты (NO₃⁻), Нитриты (NO₂⁻): Показатели загрязнения воды удобрениями, стоками.
- Аммоний (NH₄⁺): Показатель свежего органического загрязнения.
- Железо общее (Fe): Включает растворенное и нерастворенное железо.
- Марганец (Mn): Вызывает потемнение воды и пятна на сантехнике.
- Фториды (F⁻), Хлориды (Cl⁻), Сульфаты (SO₄²⁻): Важные для здоровья и влияющие на вкус показатели.
- Тяжелые металлы: Свинец (Pb), Кадмий (Cd), Ртуть (Hg), Мышьяк (As) и др. (проверяются по необходимости/подозрению).
- Летучие органические соединения: Формальдегид, бензол, толуол и др. (при подозрении на техногенное загрязнение).
- Микробиологические показатели: Оценка безопасности относительно патогенных микроорганизмов.
- Общее микробное число (ОМЧ): Количество мезофильных бактерий в 1 мл воды.
- Общие колиформные бактерии (ОКБ): Индикатор фекального и общего микробного загрязнения.
- Термотолерантные колиформные бактерии (ТКБ): Более специфичный индикатор свежего фекального загрязнения.
- Споры сульфитредуцирующих клостридий: Индикатор давнего фекального загрязнения и эффективности очистки.
- Колифаги: Вирусы-индикаторы вирусного загрязнения.
3. Методы испытаний
Для оценки показателей качества воды применяются стандартизированные методы, регламентируемые нормативными документами (ГОСТ, СанПиН):
- Органолептические методы:
- Определение запаха и привкуса/вкуса проводят экспертным путем при комнатной температуре и при нагревании до 60°С по специальным шкалам балльности и описаниям характера.
- Цветность и мутность измеряют визуально-колориметрическим методом путем сравнения пробы с эталонными растворами или образцами стекол.
- Физико-химические методы:
- Титриметрия: Измерение объема реактива, израсходованного на реакцию с определяемым веществом (определение жесткости, окисляемости).
- Фотометрия (Колориметрия, Спектрофотометрия): Измерение интенсивности окраски раствора, пропорциональной концентрации вещества (определение железа, марганца, нитратов, нитритов, аммония и др.).
- Ионная хроматография: Высокоэффективное разделение и количественное определение ионов в растворе (хлориды, сульфаты, нитраты, фториды и др.).
- Атомно-абсорбционная спектрометрия (ААС): Высокочувствительный метод определения металлов по поглощению света их атомами в пламени или графитовой кювете (тяжелые металлы).
- Потенциометрия: Измерение разности потенциалов для определения концентрации ионов (pH-метрия, ионометрия – фториды, нитраты).
- Газовая хроматография (ГХ), ГХ-масс-спектрометрия (ГХ-МС): Определение летучих органических соединений.
- Микробиологические методы:
- Мембранная фильтрация: Фильтрация определенного объема воды через мембранный фильтр с последующим культивированием микроорганизмов на селективных питательных средах и подсчетом колоний (ОМЧ, ОКБ, ТКБ, колифаги).
- Титрационный метод: Посев определенных объемов воды в жидкие питательные среды с последующей регистрацией изменения среды (газообразование, помутнение) и пересевом на плотные среды для идентификации (определение клостридий).
4. Испытательное оборудование
Для проведения испытаний используется специализированное оборудование и приборы:
- Лабораторная посуда и расходные материалы: Колбы, пипетки, мерные цилиндры, бюретки, чашки Петри, мембранные фильтры, питательные среды, химические реактивы.
- Органолептика: Термостаты для нагрева проб, стеклянная посуда.
- Измерительные приборы:
- pH-метры: Для точного измерения водородного показателя.
- Кондуктометры (солемеры): Для измерения электропроводности, косвенно указывающей на общую минерализацию.
- Турбидиметры/Нефелометры: Для точного измерения мутности.
- Спектрофотометры/Фотоколориметры: Ключевые приборы для фотометрических определений множества показателей.
- Титраторы (автоматические/полуавтоматические): Для проведения титриметрических анализов.
- Весы аналитические: Для точного взвешивания навесок.
- Хроматографическое оборудование:
- Ионные хроматографы (ИХ): С насосами высокого давления, колонками для разделения ионов, детекторами (кондуктометрическими, амперометрическими).
- Атомно-абсорбционные спектрометры (ААС): С пламенными или электротермическими атомизаторами.
- Газовые хроматографы (ГХ) и ГХ-масс-спектрометры (ГХ-МС): Для анализа летучих органических соединений.
- Микробиологическое оборудование:
- Автоклавы: Для стерилизации посуды и сред.
- Сушильные шкафы (стерилизаторы сухожаром): Для стерилизации стеклянной посуды.
- Ламинарные боксы: Обеспечивают стерильные условия для работы с культурами.
- Термостаты (инкубаторы): Для культивирования микроорганизмов при заданных температурах.
- Аналитические весы: Для приготовления питательных сред.
- Установки для мембранной фильтрации.
Заключение
Проверка качества бытовой питьевой воды – обязательный и многоэтапный процесс, требующий применения стандартизированных методов и современного оборудования. Комплексная оценка по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям позволяет гарантировать безопасность воды для здоровья и ее соответствие установленным нормам. Регулярный контроль особенно важен для воды из нецентрализованных источников и после домашних систем очистки, где риск загрязнения выше. Понимание объектов, области и методов испытаний помогает потребителям осознанно подходить к вопросу качества потребляемой воды и своевременно обращаться за профессиональным анализом.
