Испытание бумаги и картона, материалов и изделий, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами

Испытание бумаги и картона, материалов и изделий, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами

Испытание бумаги и картона, а также других материалов и изделий, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, представляет собой критически важный этап в обеспечении безопасности и качества упаковки. Данные материалы используются повсеместно — от упаковки пищевых продуктов в магазинах до фасовки товаров в пищевой промышленности, включая одноразовую упаковку, бумажные пакеты, обертки, контейнеры и упаковочные листы. Однако при контакте с продуктами питания такие материалы могут передавать вредные вещества, например, остатки красителей, клеев, растворителей, тяжелых металлов или органических соединений, что непосредственно угрожает здоровью потребителей. Поэтому разработка и применение строгих тестов, проверяющих как физико-химические свойства, так и биологическую безопасность, становятся обязательными. Испытания проводятся с использованием стандартизированных методик, проверяющих такие параметры, как перенос веществ (migration), устойчивость к температуре, влаге, кислотности, воздействию жира, а также устойчивость к механическим повреждениям. Важным элементом является контроль за составом сырья — от использования экологичных и сертифицированных волокон до исключения токсичных добавок и красителей. В современных лабораториях применяются передовые тестовые инструменты, такие как газовая хроматография, масс-спектрометрия, ИК-спектроскопия и другие аналитические методы, обеспечивающие высокую чувствительность и точность. Кроме того, тестирование проводится в соответствии с международными и национальными стандартами, включая ISO, EN, FDA, а также национальные требования, такие как ГОСТ, Технические регламенты Таможенного союза (ТР ТС) и другие нормативные документы, регулирующие безопасность упаковки для пищевых продуктов.

Тестовые инструменты и методы испытаний

Для комплексной оценки материалов, контактирующих с пищей, используются различные тестовые инструменты и методы. Основными являются:

• Метод переноса веществ (migration testing): определяет количество веществ, переходящих из упаковки в пищевой продукт. Испытания проводятся в условиях, имитирующих реальные условия хранения — при различных температурах (от +20°C до +70°C), в течение заданных временных интервалов, с использованием модельных сред, таких как вода, уксус, этанол и жиры.
• Физико-механические испытания: оценивают прочность, гибкость, влагопроницаемость, проницаемость для кислорода и паров, а также устойчивость к разрыву и изгибу. Такие испытания важны для предотвращения повреждения упаковки и последующего загрязнения продукта.
• Химический анализ: позволяет выявить наличие токсичных компонентов, таких как бенз(а)пирен, бисфенол А, формальдегид, ди(2-этилгексил)фталат (DEHP) и другие. Используются методы включения масс-спектрометрии (MS) и газовой хроматографии (GC).
• Микробиологические тесты: проверяют наличие патогенных микроорганизмов на поверхности упаковки и оценку способности материала препятствовать микробному росту.
• Испытания на аромат и запах: проводятся с помощью органолептических методов и приборов для анализа летучих органических соединений (VOC), чтобы выявить возможное загрязнение пищи нежелательными запахами.

Тестовые стандарты и регуляторные требования

Обязательным условием безопасной упаковки для пищевых продуктов является соответствие строгим нормативным требованиям. Ключевые стандарты и регламенты включают:

• ISO 17075: стандарт, регулирующий методы испытаний для материалов, контактирующих с пищей, с акцентом на экологическую безопасность.
• EN 1186: европейский стандарт, определяющий методы испытаний для упаковки, соприкасающейся с пищевыми продуктами.
• Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой упаковки»: устанавливает требования к составу, безопасности и испытаниям материалов, используемых в упаковке для пищевых продуктов на территории стран ТС.
• FDA 21 CFR Part 176–178: нормативные документы США, регулирующие использование материалов для упаковки пищевых продуктов, включая бумагу и картон.
• ГОСТ Р 57173-2016: российский стандарт, устанавливающий требования к упаковке, контактирующей с пищевыми продуктами.

Соблюдение этих стандартов обеспечивает юридическую и техническую основу для поставки и реализации продукции на внутреннем и внешнем рынках.

Заключение

Испытание бумаги, картона и других материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, — это многоступенчатый, научно обоснованный процесс, требующий применения современных тестовых инструментов, строгих методов анализа и соблюдения международных и национальных стандартов. Качественные испытания позволяют гарантировать, что упаковка не только защищает продукт, но и не представляет угрозы для здоровья потребителей. Применение комплексного подхода — от выбора безопасных сырьевых компонентов до финального тестирования в аккредитованных лабораториях — является важнейшим элементом систем управления качеством в пищевой и упаковочной промышленности. С ростом требований со стороны потребителей и регуляторов, инвестиции в надежные тестовые технологии и стандарты становятся не просто преимуществом, а необходимостью.